Spianata

Spianata
Spianata

La spianata è un tipico prodotto da forno, realizzato a Maiolo, che deve il suo nome proprio al tipo di preparazione: l'abitudine diffusa di schiacciare, a mano o con il mattarello, l'impasto prima di consegnarlo al calore del forno.

Quando si faceva il pane, era usanza conservare un po' d'impasto per preparare qualche focaccia. L'ingrediente base della spianata è infatti la pasta del pane al quale vengono aggiunti strutto, olio, rosmarino e sale grosso. Quindi l'impasto viene spianato e poi immediatamente cotto per circa quindici minuti.

Molte le varianti che caratterizzano la spianata, sia nella preparazione che nella scelta degli ingredienti facoltativi: rosmarino, ciccioli, formaggio ed altro.

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